Paul Dolan
Paul Dolan är något av en förgrundsfigur inom den biodynamiska vinproduktionen i USA. Han var tidigare chef för Fetzer där han införde ekologiskt producerade viner och varumärket Bonterra. Tillsammans med Tim och Tom Thornhill startade han Mendocino Wine Company där flera varumärken som Parducci, Hidden Cellars Paul Dolan och Wines That Rock ingår. För Paul Dolan är miljötänkandet ständigt närvarande i allt han gör. Han är oerhört mån om jorden i vingården och använder inte konventionella bekämpningsmedel eller syntetiska gödningsämnen. Druvorna är organiskt odlade och alla vinerna görs i det egna vineriet i Ukiah i Mendocino County. Ledstjärnan i deras vinmakning är att konsumenten ska hitta ursprunget, det unika från Mendocino distriktet, samt känna den omsorg man vinnlägger sig om i sin ekologiska produktion.
Vinerna i Paul Dolan serien kommer från hans och hans söners gård Dark Horse Ranch där man odlar ekologiskt och biodynamiskt. Gården har sitt eget ekosystem med en damm, mobila hönsgårdar som man kör ut hönsen i vingårdarna på morgonen och tar in dem på kvällen. Man har getter, får, grisar och kor. Förutom alla blommor kring vingårdarna har man en ”bugfarm” en stor plantering av olika blommor som drar till sig insekter. Runt om finns holkar för ugglor som jagar möss.
Se mer på Paul Dolans hemsida!
Till Mendocino Wine CO hemsida
Tillbaka till våra producenter
Produkter från Paul Dolan
 |
Art.nr: 7588601 Land: USA Smak: Smaken är viskös och rund med en läcker syra som balanserar den fylliga frukten av äpplen, persikor och fat. Sortiment: BS |
 |
Art.nr: 33333 Land: USA Smak: Smaken ger toner av röda vinbär, körsbär och hallon. Sortiment: BS |
 |
Art.nr: 7588801 Land: USA Smak: Smaken är stor och rund med en läcker syra som balanserar den generösa frukten och pepprighet. Sortiment: BS |
