Parducci Cabernet Sauvignon

Producent: Parducci Wine Cellars

Land: USA

Region: Mendocino, Kalifornien

Alkoholhalt: 14,5 %

Antal per kolli: 12

Utseende: Djup mörkröd färg.

Doft: Härligt fruktig arom av svarta vinbär, plommon och vanilj.

Smak: Smaken är generöst fruktig med inslag av svarta vinbär, plommon och lite vanilj. Lång och fruktig eftersmak.

Druvor: Cabernet Sauvignon 94 %, Cabernet Franc 2 %, Viognier 1%

Serveringstemperatur: 14-16 grader

Passar till: Smakrika rätter av kyckling, lamm och nöt kött gärna med något krämigt tillbehör.

Om produkten: Parducci Wine Cellars i Mendocino County ingår i Mendocino Wine Company. Frontfiguren Paul Dolan hjälper till med att omvandla vinhuset till ekologisk odling och produktion. Företaget är idag certifierat för att det inte har några koldioxidutsläpp. Vineriet drivs på solenergi och alla fordon körs med biobränsle, etiketter och kartonger tillverkas av oblekt återvunnet papper. Inom ett par år kommer all produktion att vara ekologisk. För närvarande är 90 % av alla druvorna ekologiskt odlade och kommer från familjegårdar runt om i Mendocino. Vineriet ligger i Ukiah och är det samma som för Paul Dolans viner. Det har blivit utsett till det ”grönaste” vineriet i USA.

Efter vinifieringen som sker på ståltank lagras 25 % på ny amerikansk ek och 75 % på Redwood fat samt ståltank.