Paul Dolan Chardonnay

Producent: Paul Dolan

Land: USA

Region: Kalifornien, Mendocino

Alkoholhalt: 13,5 %

Antal per kolli: 12

Utseende: Klar gul färg.

Doft: Härligt ren och riklig arom av päron, gula äpplen, persikor och en fin balanserad fatton

Smak: Smaken är viskös och rund med en läcker syra som balanserar den fylliga frukten av äpplen, persikor och fat. Lång, elegant och härlig eftersmak.

Druvor: Chardonnay 100 %

Serveringstemperatur: 10-12 grader

Passar till: Grillad och stekt fisk och kyckling, krämiga soppor och pastarätter.

Om produkten: Det här vinet skulle man kunna kolla ”Old Vine Chardonnay”. Druvorna är ekologiskt odlade och kommer från 2 olika vingårdar med stockar planterade i början på 1970-talet. Den ena gården ligger i ett svalare mikroklimat norr om Lake Mendocino och den andra i ett varmare läge nära Russian River. De gamla stockarna och de två lägena har gett ett mycket elegant vitt vin i den nya amerikanska stilen där den lätta fattonen ger balans, elegans och struktur till vinet. 30 % av vinet har jäst på fat.