Chianti DOCG

Producent: Castello di Gabbiano

Land: Italien

Region: Toscana

Alkoholhalt: 12,5 %

Restsocker: 1,5 g/l.

Antal per kolli: 12

Utseende: Lätt vinröd färg.

Doft: Typisk doft av röda bär, körsbär och ceder.

Smak: Medelfylligt med smak

Druvor: Sanigovese 90 %, Canaiolo 10 %.

Serveringstemperatur: 12-16 grader

Passar till: Kyckling, ljustkött, pasta och smakrika sallader.

Om produkten: Druvorna kommer från slottets egna gårdar som ligger på en altitud på mellan 110-220 meter över havet. Jordmånen består av sandsten, skiffer, märgel.

Juicen jästes med skalkontakt i 15 dagar i en temperatur på 28-30°C. Malolaktisk jäsning i 25-30 dagar på 100 % av vinet. Vinet lagrades på ståltank i 5 månader innan buteljering.