Côtes-du-Rhône "Saint Esprit"

Producent: Delas Frères

Land: Frankrike

Region: Rhône

Alkoholhalt: 13,5 %

Antal per kolli: 12

Flaskstorlek: 750ml

Utseende: Rubinröd färg

Doft: Doften är mycket generös och typisk för Syrah, bärig och nästan lite parfymerad, violer, lakrits och peppar.

Smak: Smaken är medelfylligt till fylligt med mjuka tanniner. Man känner toner av mörka bär, lakrits och vitpeppar.

Druvor: Syrah 80 %, Grenache 20 %

Serveringstemperatur: 15-18 grader

Passar till: Mycket bra till all slags ”Provencal” mat, grillade kötträtter, grytor och vilt.

Om produkten: Druvorna till Côte-Du-Rhône St Esprit kommer ifrån sydsluttningarna kring Saint-Julien och Saint-Alban. Alla druvorna avstjälkas. Jäsningen sker i ståltank i ungefär 15 dagar. Man pumpar upp vin från botten i tanken varje dag för att extrahera smak och färg. Temperaturen på jäsningen ligger mellan 28°C och 30°C. Efter pressningen sker den malolaktiska jäsningen på ståltank. 30 % av vinet får lagras på ekfat för att ge en lätt fatton till vinet. Resterande vin ligger kvar i ståltank under tiden för att behålla den generösa fruktigheten i vinet. Efter blending och lätt filtrering buteljeras vinet och får ligga en stund innan det skeppas vidare.