Perdeberg Cabernet Merlot

Producent: Perdeberg

Land: Sydafrika

Region: Paarl

Alkoholhalt: 14,5 %

Restsocker: 2,8 g/l.

Antal per kolli: 6

Utseende: Mörk lila färg.

Doft: Fräsch, kryddig och fruktig arom av svarta vinbär, björnbär och plommon

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med fräsch syra och smak av svarta vinbär och hallon. Lätta, balanserade tanniner och en liten pepprig ton i slutet.

Druvor: Cabernet Sauvignon och Merlot

Serveringstemperatur: 12 – 16 grader.

Passar till: Olika kötträtter, gärna grillat men även kyckling och smakrika sallader.

Om produkten: Cabernet Sauvignon och merlot druvorna skördas och jäses separat. Under jäsningen som sker i ståltank blandas vinet fyra gånger per dag för att få ut så mycket färg och extraktion som möjligt. Jäsningen sker i 24-26°C. Den malolaktiska jäsningen sker i ståltank med ekstavar av fransk ek. Vinet lämnas i tankarna med eken i 2 månader för att integreras och mogna. Efter processen blandas vinet och förbereds för buteljering.