Perdeberg Chenin Blanc

Producent: Perdeberg

Land: Sydafrika

Region: Paarl

Alkoholhalt: 13 %

Restsocker: 3,5 g/l.

Antal per kolli: 6

Utseende: Ljus gul med gröna toner

Doft: Doft av guava och tropiska frukter.

Smak: Ett balanserat vin med fräsch syra och smak av tropiska frukter.

Druvor: Chenin Blanc 100 %

Serveringstemperatur: 10 – 12 grader.

Passar till: Fräscha sallader med kyckling eller skaldjur, risotto, pasta och grillad fisk.

Om produkten: Druvorna till detta vin kommer från olika gårdar i Agter-Paarl regionen, där vingårdarna är obevattnade och ger låg avkastning. Soliga dagar och svala nätter med en uppfriskande havsbris på eftermiddagarna ger druvorna en perfekt mognad, och ger vinet en härlig smak och kropp.

Skal och juice separeras efter krossningen. Juicen kyls ner till 10° C. När juicen är klar startar jäsningen vid 10 – 12° C i ca: 20 dagar. Efter jäsningen ligger vinet i ca 4 månader på jästfällningen för att ge kropp och elegans till vinet. Vinet filtreras och tappas.