Pimpala Vineyard Cabernet Merlot

Producent: Geoff Merrill

Land: Australien

Region: Mclaren Vale

Alkoholhalt: 13,5 %

Antal per kolli: 12

Utseende: Djup tegelröd färg.

Doft: Stor och härligt mogen doft med inslag av mörka bär, mynta, ceder, choklad och lite vanilj.

Smak: Smaken är stor, fyllig och komplex med mognadstoner och fina välintegrerade tanniner.  Här finns läcker frukt med inslag av körsbär, svarta vinbär och mynta. Eftersmaken är lång och ljuvlig med sin välintegrerade cederton och fina frukt.

Druvor: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %.

Serveringstemperatur: 14 – 16 grader.

Passar till: Till fina kötträtter gärna örtkryddat med något annat krämigt tilltugg.

Om produkten: Druvorna till detta vingårdsbetecknade vin kommer från Pimpala Vineyard, en liten gård på knappa 2 hektar. Här växer både cabernet sauvignon och merlot.  Den klon av cabernet sauvignon som växer i vingården, The Reynella Clone, är den äldsta cabernetklonen i Australien, känd för sina små bär och distinkta myntakarkatär. Druvorna skördas samtidigt och man låter det färdigjästa vinet ligga både på franska och amerikanska fat för att få fram den typiska fattonen som präglar Geoff Merrills viner.