Parducci Pinot Noir

Producent: Parducci Wine Cellars

Land: USA

Region: Mendocino, Kalifornien

Alkoholhalt: 13,5 %

Antal per kolli: 12

Utseende: Djup mörkröd färg.

Doft: Inslag av örtig pepparmint, röda och mörka bär och mogna plommon samt ett litet inslag av kakao.

Smak: Smaken är generöst fyllig, kryddig och fruktig med inslag av mogna bär och plommon. Lång fruktig eftersmak med lite chokladton.

Druvor: Pinot Noir 100 %

Serveringstemperatur: 14-16 grader

Passar till: Smakrika rätter av stekt fisk, charkuterier, örtkryddad majskyckling, gärna med något krämigt tillbehör.

Om produkten: Parducci Wine Cellars i Mendocino County ingår i Mendocino Wine Company. Frontfiguren Paul Dolan hjälper till med att omvandla vinhuset till ekologisk odling och produktion. Företaget är idag certifierat för att det inte har några koldioxidutsläpp. Vineriet drivs på solenergi och alla fordon körs med biobränsle, etiketter och kartonger tillverkas av oblekt återvunnet papper. Inom ett par år kommer all produktion att vara ekologisk. För närvarande är 90 % av alla druvorna ekologiskt odlade och kommer från familjegårdar runt om i Mendocino. Vineriet ligger i Ukiah och är det samma som för Paul Dolans viner. Det har blivit utsett till det ”grönaste” vineriet i USA.

62% av druvorna i Parduccis Pinot Noir kommer ifrån familjeägda gårdar i Mendocino County, 16% från Sonoma.

Efter vinifieringen som sker i ståltank lagras vinet i 6 månader på fat varav 15 % är nya franska ekfat och 85 % är redwood fat.