Pouilly Fumé

Producent: Pascal Jolivet

Land: Frankrike

Region: Loire

Alkoholhalt: 12 %

Antal per kolli: 12

Utseende: Klar ljus gröngul färg

Doft: Doften är mycket ursprungstypisk med enorm mineralkaraktär, flinta och krusbär.

Smak: Smaken är lika övertygande som doften. Ett härligt friskt vin med mycket mineral, citrus och krusbär. Mycket elegant smak.

Druvor: Sauvignon Blanc 100 %

Serveringstemperatur: 10-12 grader

Passar till: Skaldjur, milda fiskrätter och getostar.

Om produkten: Pascals filosofi är att produktionen skall ske så naturligt som möjligt. 50 % av druvorna kommer från de kritrika jordarna i Les Loges, 50 % från kiselrika jordar i St Andeleine och Tracy. De kritrika jordarna ger längd och kropp, medan de kiselrika jordarna ger frukt till vinet.

Varje vingårdsläge vinifieras var för sig. Musten får jäsa naturligt och ingen jäst tillsätts. Vinet Jäses och lagras på ståltank för bästa fräschör.