Hem Recept, Vin Boveteplättar med Smetana, löjrom, rödlök, dill och citron

Boveteplättar med Smetana, löjrom, rödlök, dill och citron

Recept på boveteplättar med löjrom smetana och Pol Roger brut réserve

Ingredienser

Det här behövs till 4 personer:

3 dl mjölk

1 paket jäst, (50 g)

2 dl bovetemjöl

1 dl vetemjöl

2 st ägg

1 nypa salt

50 gram smör

Till servering

1 burk löjrom eller annan rom

1 burk Smetana

1 st rödlök

1 st citron

Gör så här

Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen smält.
Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet. Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt i mjölblandningen.
Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner smör och äggvitor i den jästa smeten.
Grädda i plättjärn på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan. Servera direkt med löjrom, en klick Smetana, finhackad lök, dill och citron.

Passande vin till plättar med löjrom:

Pol Roger Brut Réserve

Art nr: 754901

459:-

Volymen är 750ml

Du borde även läsa

Pol Roger Brut Reserve med parmesanvåfflor och löjrom

En lyxig och ganska matig förrätt eller mellanrätt. Våfflorna garneras med gräddfil, finhackad rödlök, finhackad gräslök och löjrom (eller någon annan god rom). Kombinationen löjrom och champagne är oslagbar och den lilla ostsmaken ger än mer komplexitet.

Receptet hittar du här