)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Recept
Här hittar du recept och vinspiration till smakfulla middagar, roliga fester, välfyllda buffébord, oväntade smakkombinationer och uppskattade desserter - allt med ett urval av viner från Ward Wines underbara värld.
Låt dig väl smaka!
)
Ostron - på ostronodlarvis
Ostron och Picpoul de Pinet är en match made in heaven. I Languedoc är det självklart att ta ett glas Picpoul till sina ostron eller skaldjur. Allra helst på en brygga hos någon av områdets ostronodlare vid Thau-bukten.
Mellan Agde och Sète hittar man den lilla appellationen Picpoul de Pinet. Här slingrar sig smala, skumpiga vägar genom vinfälten. Vinstockarna med Picpoul brer ut sig på båda sidorna av vägen och när man blickar ut över landskapet glittrar Medelhavet. I havet syns mönstret av staketen där ostronen växer. Jord och hav i symbios. Picpoul och ostron går verkligen hand i hand. Sommelier-Maria har tagit fram två recept på ostron med toppings, inspirerade av sommarens ostronupplevelser i Languedoc.
Recept av @sommelier_maria
)
Stekt ryggbiff med krämig dragonpotatissallad
Det finns rätter som inte behöver förklaras — de bara känns rätt. Saftig ryggbiff, en krämig potatissallad med dragon och smörstekta champinjoner som doftar hela köket. Enkelt, vällagat och med den där självklara bistrokänslan som gör att man stannar lite längre vid bordet.
Till det passar Château Mont-Redon Rouge perfekt. Den krämiga salladen mjukar upp vinets karaktär och dragonens örtiga toner gifter sig fint med vinets mjuka kryddighet — precis som en bra bistrokombo ska göra. Château Mont-Redon har gjort den sydfranska vardagselegansen till en filosofi sedan 1923. Inget krångel, bara vin och mat som gör sitt jobb med självklar elegans. 🍷
Receptet är skapat av Nicke Toumela på Vinsmart, men inspiration från en rätt skapad av våra vänner på Norrvikens trädgårdar.
)
)
)
Burrata med krispig topping
Det finns något nästan magiskt med en burrata som får stå i centrum — len och krämig inuti, omgiven av en doftande örtolja och ett krispigt, vitlöksrostat brödsmul som ger textur och djup till varje tugga.
Det här tilltugg är enkelt att sätta ihop men känns genuint festligt. Kronärtskockshjärtan och en skiva av ett gott bröd är allt som behövs för att göra den till en liten måltid i sig.
Perfekt att dela — och svårt att sluta äta!
Receptet kommer från Maria Torén som du kan följa på Instagram för mer inspiration!
)
Grön olivade med lufttorkad skinka
Några av de bästa stunderna vid bordet börjar innan middagen ens är serverad. Den här gröna olivaden med lufttorkad skinka är precis det — enkel att göra, full av karaktär och skapad för att njutas i sällskap med ett glas Pinot Noir.
Smakerna av basilika, vitlök och saftiga gröna oliver för tankarna direkt till södra Frankrike — och passar som hand i handske till Gérard Bertrands fruktsamma och generösa stil.
Häll upp ett glas, rosta baguetten och låt kvällen börja!
Receptet kommer från Maria Torén som du kan följa på Instagram för mer inspiration!
)
)
)
)
)
Klassisk fransk råbiff
Det finns få rätter som fångar den franska bistrokulturen lika självklart som en klassisk råbiff. Enkel i sin uppbyggnad men rik på smak där kvaliteten på råvarorna får stå i centrum. Finhackat kött, kapris, schalottenlök, dijonsenap och en krämig äggula skapar tillsammans en rätt som är både rustik och elegant.
Till denna franska klassiker rekommenderar vi Minuty Prestige från Provence. Vinets friska syra, subtila röda bärtoner och eleganta struktur möter råbiffens sälta och textur med perfekt balans. Den livliga fräschören lyfter rätten, medan vinets diskreta örtighet harmonierar med kapris och senap. Här kan du se när Stefan på Vinbetyget beskriver hur väl vinet matchar råbiffen.
Servera gärna med rostat surdegsbröd och en enkel grönsallad vid sidan av. Enkelt, franskt och oemotståndligt.
)
)
Smördegskrans med bresaola
En kalasgod förrätt eller tilltugg med italienska smaker, i samarbete med Matbubbel.
"Den här ställer jag stolt fram på bordet till min bjudning och blir det italienskt så kör vi det hela vägen. Vad passar då inte bättre än med ett vin från Toscana till. Kransen är fylld med ricotta, parmesan, vitlök och basilika. Lite pinjenötter för textur och lufttorkat nötkött på toppen där bresaola är min favorit. Den är inte krånglig alls. Så häng med mig på instagram och se hur jag gör denna krans som snabbt blivit en storfavorit. - Jenny Andrén aka Matbubbel
Blir du osäker på hur du ska göra, kan du titta på när Matbubbel gör smördegskransen här
)