Tommy Myllymäkis recept på Toast Skagen till alla hjärtans dag
Den klassiska varianten är med räkor som du blandar med majonäs, lite lök och dill. Det är gott att även blanda i pepparrot och toppa med löjrom. Har du inte löjrom så går det även bra med andra sorters rom. För bäst resultat, börja med en ganska tjock majonäs så du får en tät skagenröra som inte blir rinnig även om räkorna skulle släppa lite vätska.
Ingredienser
För 4 personer behövs
4 dl skalade färska räkor
1/2 dl finhackad dill
1/4–1/2 dl riven pepparrot
1 msk pressad citronjuice
1/2 dl majonnäs
4 skivor vitt rostbröd
1 dl rom (Tommy Myllymäki föredrar löjrom)
dillvippor till garnering
citronklyftor till garnering
smör till stekning
Så här gör du
Blanda räkor, dill, pepparrot och citronjuice. Tillsätt majonnäsen och ta eventuellt lite extra om det behövs.
Skär bort kanterna på bröden eller stansa ut runda brödskivor. Stek bröden i smör i en stekpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
Fördela skagenröran på bröden, toppa med löjrom, en dillkvist och en citronklyfta.
Passande drycker på alla hjärtans dag
Ett glas rosa kärlek från M de Minuty, eller ett glas förföriskt små bubblor från Pol Roger, är inte det ett perfekt ackompanjemang till det djupa tittandet i varandras ögon?
Oavsett om man väljer M de Minuty för den läckert ljusrosa färgen eller Pol Roger för de delikata små bubblorna så är de båda passande drycker till alla hjärtans dag. Evert Taube sägs alltid ha haft en halvflaska Pol Roger i kylen eftersom han ansåg att kvinnor skulle förföras med små bubblor, och det borde ju gälla män också.
M de Minuty Rosé (2590), 116:-
Pol Roger Brut Reserve (7549), 409:-
