)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Sebastian Gibrands biff med rödvinssås
Vi är glada över att dela Sebastian Gibrands recept på biff med en mustig och god rödvinssås och stekt sidfläsk med dig. En rätt som gjort för ett fylligt och smakrikt rött vin när det vankas fest med vänner och familj runt middagsbordet.
🥇Nobel Kock 2019
🏆Kockarnas Kamp 2019
🥈Bocuse d’Or 2019
Följ Sebastian på Instagram: @sebastiangibrand
Recept för 4
Biff
- 250 gram biff med kappa
- 2 msk smör
- 1 st vitlöksklyfta
- 3 st kvistar timjan
- Matolja, salt & peppar
Topping
- 100 gram rökt sidfläsk
- 150 gram ostronskivling
- 150 gram shimeijsvamp
- 1 st schalottenlök
Rödvinssås
- 2 st bananschalottenlökar
- 1 st vitlöksklyfta
- 5 dl rött vin
- 6 dl kalvfond
- 1 st kvist timjan
- 100 gram champinjoner
- 1/2 msk sherryvinäger
- 1 msk smör
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 tsk vatten
- Svartpeppar & salt
Till garnering:
- Vattenkrasse, olivolja, peppar & flingsalt
)
Perfect pairs
välkommen till ward wines vänner
Anmäl dig nu för att ta del av härliga vintips och vinspiration!
Du uppger bara din e-postadress och kan när som helst avsluta ditt kostnadsfria medlemskap.
)