gate-logo

Du verkar inte ha JavaScript aktiverat i din webbläsare. För att kunna använda denna webbplats måste du tillåta JavaScript i din webbläsare eller uppgradera till en webbläsare som kan hantera JavaScript.

Tommy Myllymäkis Bearnaisesås - Ward Wines

In English En français

Tommy Myllymäkis Bearnaisesås


En klassisk bearnaisesås sätter många gånger kronan på verket. Är den dessutom hemlagad efter Tommy Myllymäkis recept är middagen en given succé! 


Ingredienser:

  • 300 g smör
  • 1 msk finhackad schalottenlök alt gul lök
  • 2 ½ msk rödvinsvinäger, gärna dragonvinäger
  • 2 msk vatten
  • 2 äggulor
  • 1 krm salt
  • ½ krm cayennepeppar
  • 2 msk finhackad dragon
  • 4 msk finhackad persilja


Gör så här:

  1. Smält smöret i en separat kastrull och värm det till 55 grader.
  2. Koka upp lök, vinäger och vatten tills cirka 3msk återstår. Låt svalna något.
  3. Tillsätt äggulor och värm upp till ca 65 grader under vispning.
  4. Tillsätt smöret droppvis till ägguleblandingen under konstant
    vispning. Sakta till en början och sen allt snabbare. Låt kastrullen stå på låg värme under vispningen.
  5. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  6. Vänd ned dragon och persilja.
Ward Wines & VännerGå med i vår vinklubb Ward Wines & Vänner och få matiga nyhetsbrev varje vecka – alldeles gratis!
gate-logo

Webbplatsen innehåller information om och marknadsföring av alkoholhaltiga drycker. Du måste ha fyllt 25 år för att besöka den. Du måste även godkänna att webbplatsen lagrar cookies på din enhet.

Läs mer om cookies
Den 1 juli 2011 förändrades lagen om elektronisk kommunikation (2003:389). Den innebär att du som besöker en webbplats aktivt kan behöva samtycka till att webbplatsen använder så kallade cookies, kakor. Vissa cookies är nödvändiga för att wardwines.se ska fungera och de har redan sparats temporärt på din dator och försvinner när du stänger din webbläsare. På denna webbplats används även cookies för att du som besökare ska få en bättre användarupplevelse. Du behöver därför tillåta lagring av cookies på din dator för att kunna använda webbplatsen på det sätt vi avsett.