)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Domaine de Fa
Domaine de Fa i Beaujolais ägs av den kultförklarade vinfamiljen Graillot, kända för toppviner av Syrah i Crozes-Hermitage i norra Rhône där de är etablerade sedan 1985. I början av 2010-talet fick de även möjlighet att förvärva en egendom i Beaujolais. Detta är något av en perfect match med tanke på deras erfarenhet av ekologisk vinodling, produktion enligt tradition med hela klassar och familjens kärlek till att skapa viner med fräschör och finess.
)
)
)
)
)
Vinproduktion i Rhône & Beaujolais
I början av 2010-talet var den outtröttliga Alain Graillot och hans två söner, Antoine och Maxime på jakt efter vingårdar i Beaujolais. En etablering i Beaujolais skulle passa dem perfekt med tanke på deras ekologiska vinodling, produktion med hela klassar och kärleken till friskhet och finess i vinerna.
När den sällsynta möjligheten att förvärva fem hektar mogna vinstockar på den branta Côte de Besset dök upp, tvekade de inte en sekund. Den steniga appellationen Côte de Besset ligger i den nordligaste delen av Beaujolais med utsikt över staden Saint-Amour. Året därpå fick de möjlighet att köpa ytterligare tre hektar i Fleurie, på de branta sluttningarna av det fantastiska Roche Guillon lieu dit.
)
Traditionell vinmakning
Vinerna tillverkas i ett vackert restaurerat stenhus nära staden Tournus. Egendomens namn, Domaine de Fa, är en förkortning av Faye som är namnet på den växtplats där egendomen ligger.
Till skillnad från vissa andra producenter som idag tillverkar Beaujolais i stil med Cote d'Or, förblir vinframställningen här traditionell för Beaujolais; Druvorna är naturligt fermenterade med 100% hela klasar. Jäsningen varar i 7-10 dagar och vinerna lagras sedan i stora ekfat. Alla viner tappas utan filtrering.
Mer vinspiration
Mer vinspiration
)