)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Fem snabba med Niclas Toumela
I samband med nylanseringen av vår hemsida bad vi några av Sveriges vinprofiler att svara på fem snabba frågor om deras intresse för vin.
Möt Niclas Toumela
Niclas är sommelier och vinexpert, senast såg vi honom i Sveriges Mästerkock där han vann "Efter stängning". Niclas gör flertalet vinprovningar online på Vinsmart. Följ honom på Instagram: @nickevinsmart
)
När började du intressera dig för vin & mat?
Det riktiga intresset började 1993, jag jobbade extra på restaurang Källaren Aurora, första kvällen sålde jag en flaska 1983 Lafite Rothschild, jag smakade av vinet och kom ihåg att jag blev helt mållös, det här liknade inget jag provat tidigare och där och då bestämde jag mig för att jobba med vin.
Berätta om ett av dina bästa vin & mat minnen! Vad var druvan i glaset, maten på tallriken och platsen att avnjuta detta på?
Det var en middag på La Tour d’Argent i Paris när jag var ensam gäst, denna middag var helt komplett på alla områden både vad gäller service, mat, dryck och helhetsintryck. Redan vid ankomst startade upplevelsen genom att kvinnan i garderoben petade ned en matchande näsduk till min slips innan jag tog hissen upp till matsalen.
Denna middag hade jag förutbestämt att jag bara skulle dricka det jag drömt om men huvudnumret var en flaska 1985 Henri Jayer ”Cros Parantoux” till den pressade ankan, jag minns att när jag satt vid hörnbordet vid fönstret och bara njöt, övriga viner på denna middag var också världsklass och när middagen började närma sitt slut så kom det en obehaglig känsla att det gastronomiska ruset kanske medfört att denna nota inte skulle bli så kul att reglera. Notan kom in och till min förvåning hade restaurangen endast tagit betalt för det jag druckit ur de 5 flaskor som alla var i världsklass och jag hade pengar kvar att köpa en riktigt fin present till min fru.
Trots din stora kunskap om vin så finns det enligt oss på Ward Wines alltid något mer att lära om vinets underbara värld - vad kommer du utforska mer i höst?
Skapa mer vegetarisk mat och kul kombinationer med gott vin där till.
Möt fler av våra vänner som vi ställt fem snabba frågor till i samband med lanseringen:
Vilken av vinerna i Ward Wines portfölj får man inte missa?
Det finns många viner jag gillar i Ward Wines portfölj, här kommer ett urval av mina favoriter:
• Pol Roger Brut Vintage - En vintage som alltid levererar en god upplevelse
• Soalheiro Alvarinho - En av mina favoritproducenter i Portugal mycket upplevelse för pengarna
• Domaine Leflaive Mâcon-Verzé - Världsklass producent älskar allt det gör.
• Château Puybarbe, Côtes du Bourg - Riktigt bra och modest prisad Bordeaux med Merlot blend
• Delas Frères Crozes-Hermitage Les Launes - Både modern och klassisk Syrah som alltid levererar
Vad är ditt bästa tips att äta till ett glas av "ovan nämnda vin"?
Till Champagnen och de båda vita vinerna, smör stek lite abborre med pepparrot, dill, färskpotatis och brynt smör (inte snåla). Till de röda vinerna skulle jag servera en bra Entrecote med bearnaise, tomatsallad och perfekta pommes frites.
)
)
Recept & Perfect Pairs
Recept & Perfect Pairs
)