)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Kycklinggryta à la Myllymäki
Tommy Myllymäki beskriver ofta hur han återkommer till vissa typer av rätter. "Jag gillar ju till exempel de här lite gräddiga kycklinghistorierna som drar åt husman på ett skönt sätt. Råvarorna klarar sig själva och du får en mustig, värmande sås. Det här är ett sådant recept."
Kycklinggrytan passar lika bra som varmrätt på söndagsmiddagen som på lördagsbjudningen med en elegantare förrätt. Servera med fördel till en medelfylligt rött vin. Några förslag och perfect pairs ser du nedan.
4 PORTIONER
- 1 hel svensk ekologisk gårdskyckling, ca 1,3 kg
- 12 steklökar, skalade
- 5 kvistar citrontimjan eller timjan
- 2 svenska äpplen, i bitar
- 5 dl torr äppelcider
- 1⁄2 dl calvados
- 3 dl kycklingbuljong (se recept nedan)
- 3 dl vispgrädde
- ev 1 msk maizena + 1 msk vatten
- 3 msk plockad citrontimjan smör till stekning
- matolja till stekning
- salt och nymald svartpeppar
- grönsaker i säsong till serveringen
KYCKLINGBULJONG
- 1⁄2–1 kg kycklingskrov
- 1 gul lök, i stora bitar
- 1 stjälk blekselleri, i stora bitar
- 1 morot, i stora bitar
- 1 lagerblad
- 5 hela vitpepparkorn
- 5 kvistar timjan
)
Perfect pairs till kycklinggryta
Mer vinspiration & perfect pairs
Mer vinspiration & perfect pairs
välkommen till ward wines vänner
Anmäl dig nu för att ta del av härliga vintips och vinspiration!
Du uppger bara din e-postadress och kan när som helst avsluta ditt kostnadsfria medlemskap.
)